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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。